Haber Detayı
13 Kasım 2017 - Pazartesi 21:30 Bu haber 188 kez okundu
 
Türk Mutfağının Gözü Yurt Dışında…
“Avrupalı turist sayısında azalma var. Turist ayağımıza gelmiyorsa biz onların ayağına gitmeliyiz”
DÜNYA Haberi


 

Sultanahmet Köftecisi’nin 3. nesil sahibi, gastronomi uzmanı Mehmet Tezçakın, Türk mutfağının özgün markalarının yurt dışı yatırımlara ağırlık vermesi gerektiğini söyledi.

 

Tezçakın, Türk mutfağının Fransa ve Çin ile birlikte dünyanın en zengin mutfakları arasında yer aldığının altını çizdi. Yeterli tanıtım olmadığı için, dünyanın Türk mutfağına bakışının sadece döner ve şiş kebap ile sınırlı kaldığını savunan Tezçakın, “Halbuki Türkiye, Ege’nin zeytinyağlıları, Antep’in, Urfa’nın, Hatay’ın kebapları, mezeleri, Osmanlı’nın mirası saray mutfağı gibi zenginlikleri ile bir gastronomi cennetidir. Yeterli tanıtım yapılmadığından 2 trilyon dolarlık yeme içme sektöründen aldığı pay okyanusta bir damla kadardır” diye konuştu.

 

-Avrupa’da yatırım yapan kazanıyor

 

1920 yılında kurulan Sultanahmet Köftecisi’nin İstanbul’un en fazla turist ağırlayan işletmelerinin başında geldiğini ifade eden Tezçakın, şunları söyledi:

 

“Son yıllarda maalesef Avrupalı turist sayısında azalma oldu. Turist ayağımıza gelmiyorsa biz onların ayağına gitmeliyiz dedik, Azerbaycan’da Bakü’de, Almanya’da Münih ve Nürnberg’te, İngiltere’de ise Manchester’de şube açtık. Yoğun ilgi gördük. Gastronomi sektöründe karlılık, Avrupa’da Türkiye’den çok daha fazla. Bu yüzden yatırımlarımızı yurt içinden çok yurt dışına yoğunlaştırdık. Almanya’da Ingolstadt, Mannheim, Frankfurt, Main, Köln, Hamburg ve Berlin’de, Büyük Britanya’da Londra ve Aberdeen’de franchise şube açmak için görüşmler sürüyor. Manchester şubemiz de talebi karşılayamaz hale geldi, üst katı da ekleyerek dükkanı büyüttük.”

 

Avrupa’daki dükkanların personel ihtiyacını karşılamak, köfte üretimi yapmak için Bulgaristan’da şirket kurduklarını anımsatan Tezçakın, şöyle devam etti:

 

“Avrupa’nın ardından ABD projemiz başlayacak. Türk Cumhuriyetleri, Rusya, Arap Yarımadası’ndaki ülkeler de yatırım programımız içinde. 1920 Sultanahmet Köftecisi’ni dünya markası yapmaya kararlıyız. Biz bu başarıları Türk mutfağının özgün ürülerinden köfte ve sunumu ile elde ediyoruz. Diğer yerel markaları da yurt dışına açılmaya çağırıyoruz. Devletin gastronomi sektörüne destek olması, sektörün de elini taşın altına sokması şart. Bakıyoruz şu ana kadar sadece 2 gastronomi markası Turquality için gerekli şartları yerine getirmiş. Yurt dışı yatırımlarında Turquality desteği çok önemli. Şirket CEO’muz Mert Tezçakın başkanlığındaki ekip bu konuda yoğun şekilde çalışıyor. Turquality desteği verilsin, yerel gastronomi markaları; İtalyan, Fransız mutfakları ile yarışır.”

 

 

Kaynak: (BÜLTEN) - BÜLTEN Editör: Avanos Gazetesi
 
Etiketler: Türk, Mutfağının, Gözü, Yurt, Dışında…,
Haber Videosu
Yorumlar
Alıntı Yazarlar
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Galatasaray
26
27
2
2
8
12
2
Galatasaray
26
27
2
2
8
12
3
Medipol Başakşehir
26
23
2
2
8
12
4
Medipol Başakşehir
26
23
2
2
8
12
5
Kayserispor
22
19
2
4
6
12
6
Beşiktaş
22
19
2
4
6
12
7
Kayserispor
22
19
2
4
6
12
8
Beşiktaş
22
19
2
4
6
12
9
Fenerbahçe
20
25
2
5
5
12
10
Fenerbahçe
20
25
2
5
5
12
11
Sivasspor
19
18
5
1
6
12
12
Sivasspor
19
18
5
1
6
12
13
Bursaspor
18
22
4
3
5
12
14
Göztepe
18
22
4
3
5
12
15
Göztepe
18
22
4
3
5
12
16
Bursaspor
18
22
4
3
5
12
17
Akhisarspor
18
18
4
3
5
12
18
Akhisarspor
18
18
4
3
5
12
19
Alanyaspor
17
25
5
2
5
12
20
Alanyaspor
17
25
5
2
5
12
21
Trabzonspor
16
23
4
4
4
12
22
Trabzonspor
16
23
4
4
4
12
23
Kasımpaşa
15
20
5
3
4
12
24
Kasımpaşa
15
20
5
3
4
12
25
Yeni Malatyaspor
14
16
6
2
4
12
26
Yeni Malatyaspor
14
16
6
2
4
12
27
Yeni Malatyaspor
14
16
6
2
4
12
28
Antalyaspor
13
14
5
4
3
12
29
Antalyaspor
13
14
5
4
3
12
30
Antalyaspor
13
14
5
4
3
12
31
Atiker Konyaspor
11
12
7
2
3
12
32
Atiker Konyaspor
11
12
7
2
3
12
33
Atiker Konyaspor
11
12
7
2
3
12
34
Osmanlıspor FK
8
17
8
2
2
12
35
Osmanlıspor FK
8
17
8
2
2
12
36
Osmanlıspor FK
8
17
8
2
2
12
37
Gençlerbirliği
8
14
8
2
2
12
38
Gençlerbirliği
8
14
8
2
2
12
39
Gençlerbirliği
8
14
8
2
2
12
40
Kardemir Karabükspor
8
12
8
2
2
12
41
Kardemir Karabükspor
8
12
8
2
2
12
42
Kardemir Karabükspor
8
12
8
2
2
12
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

Arşiv
,